ورود

وارد شدن به حساب کاربری

نام کاربری*
رمز عبور *
من را بخاطر بسپار

ساختن حساب کاربری

پر کردن تمامی گزینه های دارای * اجباری می باشد
نام
نام کاربری*
رمز عبور *
تایید رمز عبور*
ایمیل*
تایید ایمیل*
کد امنیتی*
Reload Captcha

انسان شناسی و فرهنگ

انسان شناسی و فرهنگ
اندازه فونت: +

از نان جو تا رژیم قهرمانی

حرکت به سوی نابودی

یکی از عمده‎ترین وجوهی که انسان‎شناسان می‏توانند در بحران آب ورود کنند، بحث تاریخ فرهنگی تغذیه و سبک تغذیه است. از طریق مفاهیمی مانند آب مجازی یا ردپای آب می‌توان نشان داد که بسیاری از کنش‏های خشک و بی‎آب روزمره‎ی ما، مانند خوردن قند و هویچ، به شکل غیرمستقیم موجب مصرف حجم بسیار بالایی از آب می‎شوند. محاسبه مقدار آب مجازی مندرج در مواد مصرفی امری پیچیده و محاسباتی است (روحانی و همکاران، 1387) اما می‏توان اینگونه برآورد کرد میزان مصرف سرانه آب در کشور 1500 متر مکعب در سال است که 75 متر مکعب آن مستقیم و 1425 متر مکعب آن به طور غیرمستقیم برای تولید غذا مصرف می‎گردد. (فرشی، 1383) از این جهت، سبک زندگی و رژیم غذایی نقش بسزایی در بروز بحران آب در کشور دارند.
تصور کنید که برخی از ورزشکاران حرفه‎ایی، روزی 15 عدد تخم‌مرغ آب‎پز، 5 عدد سفیده تخم‎مرغ، 4 لیوان شیر، 5 عددموز، 400 گرم گوشت قرمز و...مصرف می‎کنند و وعده‎های غذایی بسیار کالریک و مغذی آنها که بسیار دقیق و محاسبه شده است، بعضاً به ده وعده در روز هم می‌رسد.  به زعم آنها این یک نوع رژیم غذایی قهرمانی  است که پدیده‎ایی به شدت در حال گسترش است. یک روز حضور در پارک‎های تهران و مشاهده شمار بسیار بالای بدن‎های حجم گرفته، اعم از زن و مرد نشان از گسترش فرهنگ اندام قهرمانانه در ایران دارد. علاوه بر کمیت، کیفیت‎هایی مانند سن و جنسیت نیز در حال کمرنگ‎تر شدن هستند، و اینگونه به نظر می‎رسد، که این امر در سنین غیر جوان و زنان نیز در حال تعمیم است. ما قصد پرداختن به این بدن و نشانگان مصرفی مرتبط با آن را نداریم اما فقط تصور کنید یک میلیون شهروند ایرانی چنین سبک زندگی  مصرفی را در پیش گیرند، آن زمان چه میزان آب برای برطرف کردن نیازهای آنها تلف می‎گردد؟ در واقع فارغ از قانون اعلای صنعت فرهنگی، که بر عدم ارضای امیال است اینجا خود را با پرسشی مواجه می‎کنیم که این رژیم قهرمانانه چه نسبتی با تاریخ فرهنگی تغذیه در ایران دارد؟
ادامه مطلب و زیرنویس ها در لینک زیر قابل مشاهده است:

از نان جو تا رژیم قهرمانی

  

  

  دوست و همکار گرامی

چنانکه از فعالیت های داوطلبانه کانون «انسان شناسی و فرهنگ» و مطالب منتشر شده در سایت آن بهره می برید و انتشار آزاد این اطلاعات و استمرار این فعالیت ها را مفید می دانید، لطفا در نظر داشته باشید که در کنار همکاری علمی، نیاز به کمک مالی همه همکاران و علاقمندان نیز وجود دارد. کمک های مالی شما حتی در مبالغ بسیار اندک، می توانند کمک موثری برای ما باشند.

 

حامی گرامی اطلاعات مالی کانون انسان‌شناسی و فرهنگ هفته‌ای یکبار در نرم افزار حسابداری درج می‌شود شما میتوانید شرح فعالیت مالی کانون را از طریق لینک زیر دنبال کنید.

 

https://www.hesabfa.com/View/Login

 

 

 

آزادی: از واژه تا فرهنگ
پژواک تاریخ: فاشیسم نولیبرالی (بخش ۸ و پایانی)

Related Posts