ورود

وارد شدن به حساب کاربری

نام کاربری*
رمز عبور *
من را بخاطر بسپار

ساختن حساب کاربری

پر کردن تمامی گزینه های دارای * اجباری می باشد
نام
نام کاربری*
رمز عبور *
تایید رمز عبور*
ایمیل*
تایید ایمیل*
کد امنیتی*
Reload Captcha

انسان شناسی و فرهنگ

انسان شناسی و فرهنگ
اندازه فونت: +

سیر تحولات کافه در ایران

رعنا توتونچی- ریحانه رنجکش

کافه ها از جمله فضاهایی هستند که می توان با بررسی آنها میان اندیشه تاریخی، معماری، حوزه اجتماعی و فلسفی جامعه در یک زمان خاص پیوند ایجاد کرد. کافه ها بخشی از زندگی شهری اند، محیطی که می توان با بررسی آن به کشف زندگی اجتماعی پرداخت. کافه، یعنی آن نوع فضای عمومی که احتمالا ورژن های ابتدایی آن را می توان از حدود دهه ی 30 خورشیدی در شهرهای بزرگ ایران سراغ کرد، توسعه مدرن یا روزآمد قهوه خانه های سنتی ایرانیست. توسعه، یعنی کافه، قهوه خانه سنتی را ارتقا داده و تصحیح و تکمیل کرده است. کافه، اقشار بیش تری از مردم را به خود راه می دهد؛ تابوها شکسته می شود، زن ها که تقریبا جایی در قهوه خانه سنتی نداشتند، بالاخره به کافه ها می آیند و اقشار فرهیخته تر مردم هم در کافه ها حضور می یابند. 90 سال قبل، در سال 1306 ، مردی ارمنی به نام خاچیک مادیکیانس از روسیه به تهران مهاجرت کرد و در شرق پل حافظ در خیابان نادری آن زمان  (جمهوری فعلی)، کافه ای بنا کرد که در مدت کوتاهی به پاتوق نویسندگان و روشنفکران ایرانی تبدیل شد. کافه ای که در آن برای نخستین بار غذاهایی مثل بیفتک و بیف استروگانو و نوشیدنی هایی مثل کافه گلاسه، قهوه ترک و قهوه فرانسه به مشتریان عرضه شد. کافه ای که اعتبار و شهرت اش را مدیون چهره های ادبی سرشناسی چون جلال آل احمد، صادق هدایت و نیما یوشیج است که روزگاری از مشتریهای ثابت و پروپاقرص این کافه بودند و با حضورشان و بحث های داغشان، فضای آنجا را گرم می کردند. کافه تنها مکانی صر برای گذران اوقات نبود .ورود کافه به ایران پایه گذار بسیاری از تحولات رفتاری فرهنگی و اجتماعی شده است.اگر با کمی اغماض و چشم پوشی تنها کافه و ورود فرهنگ کافه نشینی را مسبب این تغییرات ندادیم قطعا به عنوان یک کاتالیزور در تغییر بسیاری از فرهنگ ها و اداب سنتی عمل کرده است. فرهنگ هایی از جمله نوع پوشش برای حضور در فضاهای عمومی، حضور زنان به صورت ازادانه در این فضاها و نه صرفا به عنوان گذران وقت که برای ارایه یک نقش اجتمهاعی پررنگ چون نوشتن و نویسندگی در این فضاها. چیزی که سوال اساسی این پژوهش را شکل میدهد روند تغییر عملکرد کافه های اولیه به کافه های امروزی را شکل می دهد.

این مقاله متعلق به کلاس درس دکتر ناصر فکوهی در گروه مرمت پردیس هنرهای زیبای دانشگاه تهران، در نیمسال اول تحصیلی 96-97 است

متن کامل این مقاله را در لینک زیر دانلود کرده و بخوانید

 

  

  

  دوست و همکار گرامی

چنانکه از فعالیت های داوطلبانه کانون «انسان شناسی و فرهنگ» و مطالب منتشر شده در سایت آن بهره می برید و انتشار آزاد این اطلاعات و استمرار این فعالیت ها را مفید می دانید، لطفا در نظر داشته باشید که در کنار همکاری علمی، نیاز به کمک مالی همه همکاران و علاقمندان نیز وجود دارد. کمک های مالی شما حتی در مبالغ بسیار اندک، می توانند کمک موثری برای ما باشند.

 

حامی گرامی اطلاعات مالی کانون انسان‌شناسی و فرهنگ هفته‌ای یکبار در نرم افزار حسابداری درج می‌شود شما میتوانید شرح فعالیت مالی کانون را از طریق لینک زیر دنبال کنید.

 

https://www.hesabfa.com/View/Login

 

 

 

درسگفتارهای کلژ دو فرانس: بوردیو: مانه : یک انقلاب...
درباره ژازه تباتبايى: در قلمرو شعرهاى آهنى

Related Posts